Was bei Allergien zu essen ist: die richtige Ernährung

Behandlung

Oft verschreiben Ärzte eine spezielle Diät, um Allergiesymptome zu beseitigen. Diese Art zu essen hilft, Allergenprodukte zu identifizieren und die Therapie zu verbessern. Welche Lebensmittel können mit Allergien gegessen werden und welche nicht?

Arten von Diäten

Fachärzte haben zwei Arten von hypoallergenen Diäten entwickelt: unspezifische und Eliminationsdiäten. Die erste ist für alle Arten von allergischen Reaktionen geeignet. Seine Essenz ist der Ausschluss der allergensten Lebensmittel wie Milch oder Meeresfrüchte von der Ernährung. Das Menü besteht aus allergenarmen Produkten: Getreide, grünes Gemüse und Obst, Milchprodukte, fettarmes Fleisch usw. Der Mindestverlauf einer unspezifischen Diät beträgt 2 bis 4 Wochen.

Die Eliminationsdiät wird individuell entwickelt. Bestimmte Lebensmittel, die allergische Reaktionen hervorrufen, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Zum Beispiel ist es bei Heuschnupfen notwendig, bestimmte Produkte für die Blütezeit von Pflanzen aufzugeben. Wenn Milch Allergien hervorruft, schließen Sie alle Milchprodukte, Gebäck und Gebäck aus, die dieses Allergen enthalten.

Um das Wohlbefinden zu verbessern, ist es wichtig, nicht nur Lebensmittel mit niedrigem Allergengehalt zu verwenden, sondern auch bestimmte Regeln einzuhalten. Essen Sie fraktioniert in kleinen Portionen mindestens 4-5 mal am Tag. Trinken Sie mindestens 2,5 Liter sauberes stilles Wasser pro Tag. Stellen Sie sicher, dass die Kalorienrate 2600–2900 pro Tag nicht überschreitet.

Zulässige Produkte

Bei der Diät gegen Allergien werden nicht nur Lebensmittel mit einem hohen allergenen Potenzial ausgeschlossen. Einige Produkte werden als mäßig allergen eingestuft. Sie können manchmal in die Ernährung aufgenommen werden, aber der Verbrauch wird am besten auf ein Minimum reduziert. Die Liste solcher Produkte umfasst Weizen und Roggen, Buchweizen, Mais und Reis, Bananen, Aprikosen, Karotten, Rüben, Kartoffeln und Hülsenfrüchte.

Bei Allergien sind bestimmte Lebensmittel erlaubt..

  • Fermentierte Milchprodukte mit niedrigem und mittlerem Fettgehalt (nur wenn keine Allergie gegen Milcheiweiß besteht).
  • Truthahn, Kaninchen, Flussfisch (Zander, Barsch, Hecht).
  • Getreide: Perlgerste und Hafer.
  • Obst, Gemüse und Beeren von Grün und Weiß: Weißkohl, Brokkoli, Gurken, Zucchini, Äpfel.
  • Eine Vielzahl von Kräutern und Kräutern: Dill, Petersilie, Salat, Brennnessel, Löwenzahn.
  • Gemüse und Butter.
  • Getrocknete Äpfel und Birnen.

Alle diese Produkte werden vorzugsweise roh, gekocht, gedünstet oder gebacken verzehrt.

Die Liste der zugelassenen Produkte kann je nach Art der Allergie erheblich erweitert werden. Wenn das Haar des Tieres reizend ist, darf ein Allergiker fast alles außer Schweinefleisch und Rindfleisch essen. Bei der Reaktion auf Hausstaubmilben und Kakerlaken beschränkt sich die Liste nur auf die Bewohner der Tiefsee mit einer Chitinschale (Garnelen, Krabben, Hummer, Austern). Bei Asthma bronchiale, das durch Pflanzenpollen hervorgerufen wird, darf alles außer Weizenbrot, Honig, Nüssen und einigen Obstsorten gegessen werden.

Hypeallergene Produkte

Mit einer Verschärfung der Allergien müssen Erwachsene und Kinder für einige Zeit auf Lebensmittel mit hohem Allergengehalt verzichten. In diesem Fall kann Folgendes nicht gegessen werden:

  • Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Austern).
  • Alle roten Gemüse, Beeren, Früchte: Tomaten, Wassermelonen, Kirschen, Erdbeeren.
  • Milch und fette Milch.
  • Nüsse, Pilze, Imkereiprodukte.
  • Eier, fettiges Fleisch.
  • Gewürze, Senf, Essig, Meerrettich.
  • Zitrusfrüchte, Ananas, Mangos.

Bei einer allergikerarmen Ernährung ist es verboten, geräuchertes, salziges und scharfes Essen zu sich zu nehmen. Bei schweren Hautausschlägen müssen Backen, Muffins, Fast Food, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke und abgepackte Säfte aufgegeben werden. Es ist verboten, Alkohol jeglicher Stärke zu trinken. Denken Sie daran: Schon eine geringe Konzentration an Ethylalkohol wirkt sich negativ auf das Immunsystem aus und verschlimmert die Manifestationen von Allergien.

Wenn Sie allergisch gegen Ragweed-Pollen sind, lehnen Sie die Verwendung von Samen und Sonnenblumenöl ab. Versuchen Sie, keine Melone, Sellerie, Dill, Petersilie oder Gewürze zu essen: Curry, Zimt, Ingwer, Muskatnuss.

Wenn die Allergie durch Kuhmilchprotein verursacht wird, schließen Sie nicht nur Sauermilchprodukte, sondern auch Sahne, Käse, Eis, Butter und Weizenbrot von der Ernährung aus. Ersetzen Sie die fehlenden Nährstoffe, indem Sie Roggenbrot, Getreide, Gemüse, Fleisch und pflanzliche Fette in die Ernährung aufnehmen. Trinken Sie Tee, Fruchtgetränke und frisch gepresste Säfte.

Stillende Mutter Diät

Um ein Allergen zu identifizieren, muss eine stillende Mutter häufig nicht nur die richtige Ernährung einhalten, sondern auch ein Ernährungstagebuch führen. Notieren Sie dazu alles, was auf dem Menü stand, in den entsprechenden Spalten, geben Sie die Anzahl der Zutaten und den Zeitpunkt des Essens an. Ebenso wichtig ist die Zubereitung und Verarbeitung von Geschirr, die Bedingungen und die Haltbarkeit. Beschreiben Sie gegenüber jedem Produkt die Reaktion des Kindes: Wenn es Hautausschläge gab, wenn ja, welche Art und Intensität haben sie?.

Führen Sie neue Produkte schrittweise in kleinen Portionen ein: ein Artikel in 3 Tagen. So können Sie die Reaktion des Kindes verfolgen und sicherstellen, dass das neue Essen gut vertragen wird..

Empfohlene Produkte für eine stillende Mutter:

  • Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm), Käse.
  • Fettarmer Weißfisch (Seehecht, Schellfisch, Saury).
  • Kaninchenfleisch, Truthahn, mageres Rindfleisch.
  • Getreide: Mais, Reis, Buchweizen.
  • Weißes und grünes Gemüse: Kohl, Rüben, Oliven.
  • Gelbe und grüne Früchte: Äpfel, Bananen, Aprikosen.

Wenn bei einem Kind Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, verwerfen Sie Konserven, starken Kaffee, scharfe Saucen, Gewürze und Fertiggerichte, um Hautausschläge zu vermeiden. Ignorieren Sie Lebensmittel, die Farb- und Konservierungsstoffe enthalten. Missbrauche keine Süßigkeiten. Mit großem Wunsch können Sie gelegentlich Marmelade, Marshmallows oder Kekskekse genießen.

Babyration

Bei Kindern im Vorschulalter wird häufig eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten diagnostiziert. Um die Symptome von Allergien zu beseitigen, müssen Sie sich an die therapeutische Ernährung halten. Der Verlauf einer solchen Diät beträgt nicht mehr als 10 Tage. Die Liste der erlaubten und verbotenen Produkte für Kinder ist praktisch dieselbe wie für Erwachsene. Die folgenden Empfehlungen helfen dabei, die Manifestationen von Allergien schnell zu beseitigen..

Halten Sie sich besonders streng an die Diät, wenn sich die Krankheit verschlimmert. Schließen Sie alle Reizstoffe vollständig von der Kinderkarte aus - frische Beeren, Obst, Käse, Joghurt, Milch, Gerichte mit Eiern. Geben Sie Kindern keine Würste, Spinat, Würste und Leber. Ersetzen Sie Weizenbrot durch Roggen oder ungesüßtes Brot.

Um tierisches Eiweiß wieder aufzufüllen, nehmen Sie Truthahn, Kaninchen, mageres Schweinefleisch oder Lammfleisch in das Kindermenü auf. Wenn das Kind eine Milchunverträglichkeit hat, geben Sie ihm auf keinen Fall Rindfleisch. Als Beilage zu Fleischgerichten Buchweizen, Hirse, Hafer, Mais oder Reisbrei kochen.

Entziehen Sie dem Kind nicht vollständig Süßigkeiten: Glukose ist für die volle Funktion des Gehirns notwendig. Gib ihm Birnen, grüne Äpfel, koche Kompotte aus getrockneten Früchten. Kochen Sie zum Nachtisch einen Reismehlauflauf mit Aprikosen oder gebackenen Früchten.

Um es dem Kind leichter zu machen, eine hypoallergene Diät zu tolerieren, halten Sie diese Diät mit der ganzen Familie ein.

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für das Wohlbefinden. Eine allergische Person muss wissen, welche Lebensmittel sie essen kann, um keine Verschlimmerung zu provozieren. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Ernährung nur eine der Methoden der komplexen Behandlung ist. Besuchen Sie daher bei einer Verschlimmerung der Krankheit unbedingt einen Arzt und passen Sie die weitere Therapie mit ihm an.

Hypoallergene Diät

Allgemeine Regeln

Der Begriff "Allergie" bedeutet einen Zustand der Überempfindlichkeit gegen verschiedene Reize (Allergene), der sich in einer spezifischen Reaktion äußert, die auf immunologisch (IgE) vermittelten Reaktionen beruht. Allergene können als Substanzen organischen und anorganischen Ursprungs sowie als physikalische Faktoren (Hitze, Kälte, ultraviolette Strahlen) wirken. Es gibt viele Gruppen von Allergenen, von denen die wichtigsten sind: Lebensmittel, Arzneimittel, Haushalt, Pollen, epidermale, industrielle, infektiöse (Pilze, Viren, Bakterien, Parasiten), Insekten und andere.

Der Mechanismus einer spezifischen Reaktion eines Organismus auf ein Allergen besteht in der Entwicklung einer Sensibilisierung (der Produktion von Antikörpern als Reaktion auf die anfängliche Aufnahme eines Allergens in den Körper) und der Entwicklung einer allergischen Reaktion, wenn ein Allergen in einem bereits sensibilisierten Organismus wieder auftritt. Eine allergische Reaktion wird durch eine Reihe von biochemischen Prozessen verursacht, die bei der Freisetzung von biogenen Aminen (Histamin, Serotonin) auftreten, die Zellen verschiedener Gewebe und Organe schädigen.

Eine Allergiebehandlung bedeutet in erster Linie die Beseitigung oder Verringerung des Kontakts mit einem verursachenden Allergen. Die Allergiediät ist der wichtigste Faktor, der es ermöglicht, sowohl das Nahrungsmittelallergen bei einer allergischen Reaktion auf Nahrungsmittel von der Nahrung auszuschließen als auch den allgemeinen Zustand der körpereigenen Hyperreaktivität als Reaktion auf Allergene anderer Gruppen (Pilze, Haushalte, Arzneimittel, Pollen und andere) zu verringern. Während dieser Zeit kann jeder geringfügige Reizstoff die klinischen Symptome einer bestehenden Krankheit (mit Urtikaria, Asthma, allergischer Rhinitis, Quincke-Ödem) verschlimmern oder eine neue systemische oder lokale allergische Reaktion (Hautjuckreiz / Hautausschlag) auslösen.

Die Diätotherapie ist jedoch in Fällen von größter Bedeutung, in denen die klinischen Manifestationen durch eine Allergie gegen Lebensmittelprodukte verursacht werden, einschließlich Arzneimittel, die in der Lebensmittelindustrie und bei der Aufzucht von Tieren und Vögeln (Salicylate, Antibiotika) verwendet werden. Die Ernährung dieser Patientenkategorie erfordert die sorgfältigste und gründlichste Korrektur, aber der Effekt einer individuellen Eliminierung oder einer allgemeinen hypoallergenen Ernährung kann sehr signifikant sein.

Eine antiallergische Ernährung sollte auf einer Reihe von Grundsätzen beruhen:

  • Ausschluss von Lebensmitteln aus der Ernährung, die kausal signifikante und Kreuzallergene enthalten;
  • den Ausschluss von Produkten mit hoher allergener Aktivität;
  • die Verwendung nur frischer Produkte, der Ausschluss gentechnisch veränderter Produkte und Produkte zur Langzeitlagerung (Konservierung, Konserven) sowie Produkte, die Lebensmittelzusatzstoffe enthalten (Konservierungsmittel, Farbstoffe, Aromazusätze);
  • Ausschluss von Histamin-freisetzenden Produkten, die die Freisetzung von Histamin aus den Zellen des Magen-Darm-Trakts (Kaffee, Kuhmilch, Schokolade, Orangensaft, Weizenkleie) hervorrufen, sowie von Histamin-tragenden Produkten (Erdbeeren, Tomaten, Kakao, Hülsenfrüchte, Haselnüsse, Heringsfilet, Thunfisch) geräuchertes Fleisch, Spinat, Käse), das eine große Menge biogener Amine enthält - Histamin, Tyramin, Beta-Ethylethylamin;
  • Vermeiden Sie überschüssiges tierisches Eiweiß in der Nahrung.
  • Einschränkung des Verzehrs von einfachen Kohlenhydraten und Speisesalz sowie von Produkten, die die Magen-Darm-Schleimhaut reizen - würzige, gebratene, salzige Lebensmittel und alkoholhaltige Getränke;
  • angemessener Ersatz ausgeschlossener Produkte, um eine quantitative und qualitative Übereinstimmung der Ernährung mit den physiologischen Bedürfnissen des Körpers des Patienten gemäß den Hauptnährstoffen sicherzustellen.

Bei der Erstellung einer Diät oder wenn eine Korrektur erforderlich ist, ist es wichtig, die allergische Aktivität eines Produkts zu ermitteln und eine Liste hypoallergener Lebensmittelprodukte zu erstellen:

  • Lebensmittel mit einem hohen Grad an allergener Aktivität umfassen: Hühnerei, Schalentiere, Kuhmilch und Vollmilchprodukte, Schokolade, Käse, Fisch, Kaffee, Senf, Weizen, Nüsse, Erdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Kakis, Kakao, Tomaten, Rüben, Sellerie, Melone, Karotten, Ananas, Brombeeren, Zitrusfrüchte, Honig, schwarze Johannisbeeren, Granatäpfel, Pilze, Gewürze, Saucen, roter Kaviar, Konserven und eingelegte Produkte, geräuchertes Fleisch, kohlensäurehaltige und alkoholhaltige Getränke;
  • Lebensmittel mit einem moderaten Grad an allergener Aktivität umfassen: Schweinefleisch, rote Johannisbeere, Truthahn, Kartoffel, Kaninchen, Erbsen, Pfirsiche, Mais, Reis, Aprikosen, grüne Paprika, Buchweizen, Roggen, Bananen, Buchweizen, Preiselbeeren;
  • Produkte mit einem geringen Grad an allergener Aktivität umfassen Lamm, Rindfleisch (fettarme Sorten), gekochtes Huhn, Kürbis (helle Töne), Zucchini, Rüben, Kürbis, Äpfel von grüner und gelber Farbe, Stachelbeeren, Pflaumen, weiße Johannisbeeren, grüne Gurke, Wassermelone, Mandeln, Sauermilchprodukte, Gartenkräuter, Innereien (Leber, Zunge, Nieren), Reis, Haferflocken- und Perlgerstenbrei, Sahne, Oliven- und Sonnenblumenöl, Birnen, Trockenfrüchte.

Allergiediät für Erwachsene

Die allgemeinen Prinzipien der diätetischen Ernährung für Allergiker spiegeln sich in einer unspezifischen hypoallergenen Diät wider - Tabelle Nr. 5 HA (hypoallergen), die auf der Diät Nr. 5 basiert und für Patienten mit Erkrankungen der Leber und der Gallenwege bestimmt ist. In der akuten Phase einer allergischen Erkrankung sollten antiallergische Produkte die Grundlage der Ernährung sein. In der Regel sollte der Patient eine strenge Diät einhalten, bis die Manifestationen der Krankheit verschwunden sind. Die Dauer einer solchen Diät sollte für Erwachsene ungefähr 3 Wochen und für ein Kind ungefähr 10 Tage betragen.

Wenn die Symptome nachlassen, können die Menüs um Produkte mit einem durchschnittlichen Grad an allergener Aktivität erweitert werden, die in kleinen Mengen verabreicht werden. Zunächst werden Weißbrot, gekochter fettarmer Fisch weißer Sorten, frische Zwiebeln, frisch gepresste Säfte und Fruchtpüree sowie Fruchtgetränke in die Ernährung aufgenommen. Gleichzeitig werden erste Früchte und Gemüse von grüner und gelber Farbe eingeführt, und ohne Hautausschläge werden innerhalb weniger Tage Obst / Gemüse von Orange (Kürbis) und Rot eingeführt.

Jedes neue Produkt sollte nicht mehr als einmal alle drei Tage eingeführt werden, wobei die Reaktion des Körpers auf jedes neu eingeführte Produkt zu berücksichtigen ist. Wenn keine negativen Reaktionen auftreten, ist dieses Produkt gesundheitssicher und kann in die Grundnahrung für Allergiker aufgenommen werden. Wenn die allergische Reaktion nach ihrer Einführung wieder aufgenommen wurde, sollte sie vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Trotz der Tatsache, dass eine strenge hypoallergene Ernährung in der akuten Phase der Krankheit eine begrenzte Liste von Produkten enthält, sollte die Ernährung des Patienten physiologisch vollständig sein, jedoch nicht übermäßig in Bezug auf Mikronährstoffe (insbesondere Proteine) und Energiesignifikanz. Es ist äußerst wichtig, alle Allergenprodukte und Gerichte, in denen sie auch nur in minimaler Menge vorhanden sind, von der Speisekarte auszuschließen. Im Falle einer allergischen Reaktion des Patienten auf Hühnereier müssen Mayonnaise, Cremes, Aufläufe, Gebäck und alle Gerichte, deren Rezept Eier oder deren Bestandteile enthält, ausgeschlossen werden.

Wenn ein verursachendes Allergen nicht bekannt ist, werden alle Produkte mit einem hohen Grad an allergener Aktivität von der Ernährung ausgeschlossen - Milch, Eier, Meeresfrüchte, Fisch, Fischkaviar, Zitrusfrüchte, Tomaten, Honig, Schokolade, Melone, Erdbeeren, Nüsse.

In der Ernährung sind Lebensmittel mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten begrenzt: Honig, Zucker, Süßigkeiten, Süßwaren, Marmelade, Schokolade. Zucker, Saccharin, Aspartam, Xylit sind erlaubt. Die Ernährung ist mit Produkten angereichert, die eine große Menge Kalzium enthalten (fermentierte Milchprodukte, Hüttenkäse), das antiallergisch und entzündungshemmend wirkt. Gleichzeitig sind Lebensmittel, die Oxalsäure enthalten und die Kalziumaufnahme verringern, in der Ernährung begrenzt..

Salz und alle salzigen Lebensmittel unterliegen Einschränkungen. Die Ernährung erhöht den Gehalt an Lebensmitteln, die reich an Vitaminen (zugelassenes Gemüse und Obst) und Bioflavonoiden sind, die die Wände der Blutgefäße stärken.

Besondere Aufmerksamkeit sollte Produkten gewidmet werden, die eine ausgeprägte Kreuzallergie aufweisen. Im Falle einer Unverträglichkeit gegenüber einem Produkttyp aus der Nahrung müssen andere Typen ausgeschlossen werden. Im Folgenden finden Sie einige dieser Lebensmittel und eine Liste der Produkte, die mit jedem kreuzreagieren..

  • Fisch - mit allen Arten von Fluss- / Seefischen, Meeresfrüchten (Garnelen, Krabben, Hummer, Kaviar, Muscheln, Hummer).
  • Kuhmilch - Produkte, die Kuhmilchproteine, Kalbfleisch, Rindfleisch und Produkte daraus enthalten, Ziegenmilch.
  • Kartoffeln - Tomaten, Paprika, Auberginen, Paprika.
  • Hühnerei - Fleisch und Hühnerbrühe, Entenfleisch; Mayonnaise, Wachtelfleisch und Eier, Cremes und Saucen mit Hühnereikomponenten.
  • Nüsse - andere Arten von Nüssen, Mehl (Reis, Hafer, Buchweizen), Kiwi, Sesam, Mango, Mohn.
  • Bananen - Kiwi, Avocado, Melone, Weizengluten.
  • Zitrusfrüchte - alle anderen Arten von Zitrusfrüchten (Orange, Grapefruit, Mandarine, Zitrone).
  • Erdbeeren - Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren.
  • Hülsenfrüchte - Mango, Erdnüsse, Soja, Linsen.
  • Pflaumen - Aprikosen, Kirschen, Mandeln, Pfirsiche, Nektarinen, Kirschen, Äpfel, Pflaumen.
  • Kefir (Kefirhefe) - Hefeteig, Schimmelpilzsorten von Käse (Dor Blue, Roquefort, Bri), Kwas.

Starke Fleisch-, Pilz- und Fischbrühen, Gewürze und Gewürze, würzige, geräucherte Gerichte und Saucen sind ausgenommen. Beim Kochen von Fleisch muss die erste Brühe ausgegossen werden, und das Getreide muss vor dem Kochen 2 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden.

Bei der Auswahl der Produkte ist es äußerst wichtig, auf das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen zu achten, die in vielen Fällen ein Allergen sind, und auch deren codierte Bezeichnung zu kennen. Die folgenden Lebensmittelzusatzstoffe sind am gefährlichsten:

  • Antioxidantien: E 321 (Butylhydroanisol / Butylhydroxytoluol).
  • Konservierungsmittel: E 220-227 (Sulfite), E 249-252 (Nitrite), E 210-219 (Benzoesäure und Derivate), E 200-203 (Sorbinsäure).
  • Farbstoffe: E 122 (Azorubin), E 102 (Tartrazin), E 110 (Gelb-Orange), E 124 (Cochinealrot), E127 (Erythrosin), E 151 (BN-Diamantschwarz).
  • Aromen: B 550-553 (Glutamate).
  • Aromastoffe: E 621 (Natriumglutamat), E 622 (Kaliumglutamat), E 623 (Calciumglutamat), E 624 (Ammoniumglutamat) und E 625 (Magnesiumglutamat).

Es ist ratsam, Gerichte in der Diät durch Backen oder Kochen zu kochen, das Braten von Lebensmitteln ist nicht erlaubt. Dies sorgt für eine chemische Schonung der Magen-Darm-Schleimhaut und verringert die Absorption von Allergenen im Darm. Für die vollständige Verdauung von Lebensmittelproteinen, die potenzielle Allergene sind, werden eine fraktionierte Nahrungsaufnahme und eine Verringerung des Portionsvolumens empfohlen..

Indikationen

Allergische Erkrankungen (Quincke-Ödem, Urtikaria, allergische Rhinitis). Allergien verschiedener Genese (Lebensmittel, Arzneimittel, Haushalt, Pollen, Epidermis, Insekten und andere).

Zulässige Produkte

Eine antiallergische Diät umfasst ein nicht fettendes (hautloses) gekochtes oder gedünstetes Nahrungsfleisch von Huhn, Kaninchen oder Pute. Aus Getreide sind Weizen, Buchweizen und Haferflocken erlaubt.

Die ersten Gerichte werden ohne Braten auf einer schwachen Gemüsebrühe mit verschiedenen Gartenkräutern gekocht. Kartoffeln, die in getrennten Stücken oder als Kartoffelpüree auf Wasser gekocht werden, sind als Beilage erlaubt.

Die Diät kann Joghurt ohne Zusatzstoffe, frischen fettarmen Hüttenkäse, fettarme Milchprodukte, Kleie / Vollkornbrot, Hartweizennudeln und trockene Kekskekse enthalten.

Aus Fetten - pflanzliche Sonnenblumen oder Olivenöl. Aus Gemüse - Blattsalate, Gurken, gedünstete / gekochte Zucchini, Kohl, Zwiebeln.

Genehmigte Produkttabelle

Gemüse und Gemüse

Proteine, gFette, gKohlenhydrate, gKalorien, kcal
Aubergine1,20,14,524
Zucchini0,60,34.624
Kohl1.80,14.727
Brokkoli3.00,45.228
Rosenkohl4.80,08.043
Blumenkohl2,50,35,4dreißig
grüne Zwiebel1.30,04.6neunzehn
Zwiebeln1.40,010,441
Gurken0,80,12,8fünfzehn
quetschen0,60,14.3neunzehn
Petersilie3,70,47.647
Salat1,20,31.312
Sellerie0,90,12.112
Spargel1.90,13,120
Topinambur2.10,112.861
Dill2,50,56.338
Bohnen7.80,521.5123
Knoblauch6.50,529.9143
Linsen24.01,542.7284

Früchte

Birnen0,40,310.942
Nektarine0,90,211.848
Pfirsiche0,90,111.346
Äpfel0,40,49.847

Beeren

Stachelbeere0,70,212.043
schwarze Johannisbeere1,00,47.344

Nüsse und getrocknete Früchte

Leinsamen18.342,228.9534
Sonnenblumenkerne20.752.93.4578

Getreide und Getreide

Buchweizengrütze (Kernel)12.63.362.1313
Grieß10.31,073.3328
Hafergrütze12.36.159,5342
Haferflocken11.97.269.3366
Weizenkleie15.13.853.6296

Mehl und Nudeln

Pasta10,41,169.7337

Milchprodukte

Milchprodukte3.26.54.1117
Kefir 0%3.00,13.8dreißig
Kefir 1%2,81,04.040

Käse und Hüttenkäse

Hüttenkäse 0,6% (fettarm)18.00,61.888
Tofu-Quark8.14.20,673

Fleischprodukte

Gekochtes Rindfleisch25.816.80,0254
Sauerbraten16.818.30,0232

Vogel

gekochtes Huhn25,27.40,0170
gedämpfte Hühnerbrust23.61.90,0113
gekochtes Putenfilet25.01,0-130

Fisch und Meeresfrüchte

Grünkohl0,85.10,049

Öle und Fette

Butter0,582.50,8748
Leinsamenöl0,099,80,0898
Olivenöl0,099,80,0898
Sonnenblumenöl0,099,90,0899

Alkoholfreie Getränke

Mineralwasser0,00,00,0-
grüner Tee0,00,00,0-

Säfte und Kompotte

Hagebuttensaft0,10,017.670
* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Voll oder teilweise eingeschränkte Produkte

Bei der antiallergenen Ernährung werden Lebensmittel wie Fleisch- und Fischbrühen sowie alle darauf basierenden ersten Gänge von der Ernährung ausgeschlossen. fetthaltige Sorten von rotem Fleisch, geräuchertem Fleisch, Ente, Gans, Vollmilch; die meisten Würste, Hühnereier, „rote“ Fische aller Art; Schokolade, Zitrusfrüchte, Mehlprodukte und Süßigkeiten, Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch), Honig und Produkte daraus (Bienenmilch, Propolis), salzige Lebensmittel, eingelegtes Gemüse, Konserven; kulinarische und tierische Fette, Sahne, gesalzener und fettiger Käse, saure Sahne, süßer Quark.

Ausgenommen sind Produkte, die verdauliche Kohlenhydrate enthalten - Zucker, Süßwaren, Marmelade, Honig, Eis, Marmelade, Süßigkeiten. Nudeln, Grieß, Soja und weißer Reis unterliegen ebenfalls Einschränkungen..

Ausgenommen von der Ernährung sind Essig, alle Gewürze (Ketchup, Senf, Mayonnaise, Meerrettich), Pilze, Auberginen, Melonen, Ananas, Gebäck und Obst / Gemüse von roter und orange Farbe (Mandarinen, Tomaten, rote Äpfel, Orangen, Rüben, Radieschen), Karotten, Radieschen, Erdbeeren, Erdbeeren), Nüsse (Erdnüsse und Haselnüsse), Kaffee.

In das hypoallergene Menü dürfen keine Produkte aufgenommen werden, die Lebensmittelzusatzstoffe (Farbstoffe, Konservierungsmittel), Obst- / Gemüsesäfte aus verbotenen Beeren, Früchtetee, kohlensäurehaltigen Zucker und alle alkohol- und kohlendioxidhaltigen Getränke enthalten.

Allergene Produkttabelle

Die Tabelle ist für Eltern des Babys gedacht, die beginnen, Ergänzungsnahrungsmittel einzuführen. Die Tabelle zeigt, welche Lebensmittel am allergensten und welche am wenigsten allergisch sind. Es sei jedoch daran erinnert, dass alles in Maßen gut ist. Wenn dem Kind nicht allergene Nahrung im Übermaß gegeben wird, kann auch eine Allergie darauf auftreten.

Ausgewählte LebensmittelMit Vorsicht verwendenHochallergene Produkte (empfohlen, ausgeschlossen zu werden)
Andere
  • Mais oder Olivenöl
  • Tee (nicht stark)
  • Abkochungen von Kräutern
  • Kaugummi
  • Nüsse
  • Halva
  • Honig
  • Kwas
  • Essig
  • Mayonnaise
  • Pfeffer
  • Senf
  • Knoblauch
  • Zimt
  • Eigelb
  • Pasta- und Mehlprodukte
  • Pilze
Kohlenhydrate
  • Brot mit Kleie ist nicht reich (Weizen und Schwarz sind nicht süß)
  • Das Trocknen ist einfach
  • Cracker
  • Cracker
  • Cracker
  • Marshmallows
  • Einfügen
  • Apfelmarmelade (in kleinen Mengen)
  • Schokolade
  • Kaffee
  • Kakao
  • Sahnetorten
  • Butterbrot
  • Lebkuchen Kekse
  • Eis
Ein Fisch
  • Zander
  • Kabeljau
  • Seehecht
  • Fetthaltiger Fisch (rot und weiß)
  • Dosenfisch
  • Kaviar (rot und schwarz)
  • Andere Meeresprodukte
Fleisch
  • Dampf Rindfleisch, gekocht
  • Hase
  • Truthahn
  • Pferdefleisch
  • Fettarme Schweinefleischsorten (gekocht und gedünstet)
  • Gekochte Würste
  • Würste und Würste
  • Innereien (Leber, Niere).
  • Eine Henne
  • Hühnersuppe
  • Ente
  • Gans
  • Schweinefleisch
  • Hammelfleisch
  • Kalbfleisch
  • Geräucherte Würste
  • Delikatessen
Beeren
  • Weiße Johannisbeere
  • Stachelbeere
  • Weiße Kirschen
  • Preiselbeere
  • Blaubeeren
  • Schwarze und rote Johannisbeeren
  • Kranichbeere
  • Wassermelone
  • Erdbeeren
  • Erdbeere
  • Himbeere
  • Sanddorn
  • Traube
  • Kirsche
Früchte
  • Äpfel (grün)
  • Pflaume und Pflaume
  • Weiße Kirschen
  • Birnen (grün)
  • Blaubeeren
  • Trockenfrüchte (getrocknete Äpfel, Pflaumen)
  • Bananen
  • Pfirsiche
  • Aprikosen
  • Melonen
  • Zitrusfrüchte
  • rote Äpfel
  • Persimmon
  • Granaten
  • Alle tropischen Früchte (Kiwi, Feijoa, Mango, Papaya, Ananas usw.)
  • Konservensäfte, Kompotte
  • Trockenfrüchte (Rosinen. Getrocknete Aprikosen, Datteln, Feigen)
Gemüse
  • Kartoffel (10-12 Stunden eingeweicht)
  • Weißkohl
  • Petersilie
  • Dill
  • Salatblätter
  • Zucchini
  • Patison
  • Frische Gurken
  • Spinat
  • Grüner Salat
  • Blumenkohl
  • Rosenkohl
  • Hülsenfrüchte
  • Grüne Erbse
  • Steckrübe
  • Kürbis
  • Schwede
  • Tomaten
  • Tomatensauce
  • Rettich
  • Sonnenblumenkerne
  • Aubergine
  • Zuckerrüben
  • Karotte
  • Rote und grüne Paprika
  • Sauerampfer
Getreide
  • Buchweizen
  • Herkules
  • Reis (eingeweicht)
  • Perlgerste
  • Grieß
  • Weizengrütze
  • Krupa Artek
Milchprodukte
  • Milchprodukte
  • Butter
  • Kein würziger Käse
  • Frische Milch
  • Joghurt
  • Ryazhenka
  • Sahne
  • Sauerrahm
  • Frischkäse
  • Frischkäse
  • Würziger Käse

Dies ist die Tabelle der allergenen Produkte - wir empfehlen Ihnen, die Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln für Babys zu befolgen

9 gängige Lebensmittel, die Allergien auslösen können

Viele Ärzte nennen Allergien "die Pest des dritten Jahrtausends". Und das alles aufgrund der Tatsache, dass immer mehr Menschen an dieser Krankheit leiden. Dies ist auf eine Verschlechterung der Ökologie, Stress und eine geschwächte Immunität zurückzuführen. Lebensmittel können diese Krankheit aber auch provozieren - laut WHO-Experten leiden etwa 8% der Menschen auf der Erde an Lebensmittelallergien, und eine Vielzahl von Lebensmitteln kann die Krankheit provozieren.

Milch

Das Problem wird durch den hohen Proteingehalt verursacht, der dem menschlichen Körper auf seine Weise fremd ist. Meistens wird das Problem bereits in der Kindheit erkannt, aber viele Kinder "wachsen" leicht aus einem solchen Problem heraus, aber für viele können Allergien lebenslang bestehen bleiben.

Verwechseln Sie eine echte Allergie nicht mit einer Laktoseintoleranz (letztere wird häufig durch Stoffwechselstörungen verursacht)..

Sauermilch sowie Kondensmilch führen übrigens seltener zu Allergien, da sie einer Sonderbehandlung unterzogen werden.

Zitrusfrucht

Sie führen auch häufig zu Allergien, die durch die Tatsache verursacht werden, dass solche Früchte exotisch sind, an die unser Körper nicht gewöhnt ist. Aus diesem Grund glauben viele russische Ärzte, dass es am besten ist, lokale Früchte zu essen - sie enthalten alles, was für unseren Körper notwendig ist, und sie werden besser aufgenommen als exotische. Dies liegt an der Tatsache, dass einige für ihre Verdauung notwendige Enzyme in unserem Körper fehlen können..

Aufgrund des hohen Allergierisikos sollten kleine Kinder keine Zitrusfrüchte erhalten (Foto: Pixabay.com).

Am häufigsten werden Allergien durch Orangen, Grapefruits verursacht.

Getreide

Allergien werden meist durch Grieß und Weizen verursacht. Und das alles wegen des Proteins, das Teil der Zusammensetzung ist - einige Organismen können dieses Protein als Fremdstoffe wahrnehmen. Das Problem kann auch Phytinsäure und Gluten sein. Übrigens ist die letzte Substanz, die viele Hersteller von Babynahrung nicht zu ihren Produkten hinzufügen, weil es Gluten ist, das zu Unverträglichkeiten führen kann und den Verdauungsprozess stört.

Schokolade

Eine Allergie gegen die Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, ist ziemlich selten. Aber es kann immer noch gefunden werden, denn für 15% besteht dieses Produkt aus Protein, das nur unangenehme Reaktionen im Körper hervorruft.

Das Problem direkt bei Schokolade liegt jedoch nicht nur im Protein. Dies ist auf das Vorhandensein von Inhaltsstoffen im Produkt zurückzuführen, wie z.

  • Milch;
  • Nüsse
  • Weizen;
  • Sojabohnen.

Eine Allergie gegen Kakaobohnen selbst ist selten, aber für Soja und Milch in ihrer Zusammensetzung ziemlich häufig (Foto: Pixabay.com)

Jeder dieser Schokoladenbestandteile kann eine allergische Reaktion hervorrufen. Daher ist es beim Kauf von Schokolade wichtig, die Zusammensetzung sorgfältig zu lesen.

Die Gefahr von Eiern in Gegenwart von Protein in der Zusammensetzung, die nur eine häufige Ursache für allergische Reaktionen wird. Darüber hinaus kann dies in jedem Alter geschehen, unabhängig davon, welche Eier Sie essen - Huhn, Gans usw..

Darüber hinaus können einige Allergiker sicher Eigelb essen, Proteine ​​ablehnen, und in schwierigen Fällen müssen Eier vollständig aufgegeben werden.

Das Problem bei einer solchen Allergie ist, dass Eier oft Teil vieler anderer Produkte sind, zum Beispiel Backen, Mayonnaise.

Dieses Produkt ist sehr lecker, gesund, kann aber zu Hautausschlag, Juckreiz und anderen unangenehmen Allergien führen, einschließlich Schwellungen. Und es geht um den Pollen, den die hart arbeitenden Bienen aus einer Vielzahl von Pflanzen sammeln..

Wenn Sie allergisch gegen Honig sind, müssen Sie alle Produkte aufgeben, zu denen er gehört (Foto: Pixabay.com).

Nüsse

Eine der häufigsten Allergien. Viele Filme zeigen, dass Menschen nach nur wenigen Nüssen in Ohnmacht fallen - und das ist wahr. Selbst 2-3 Nüsse können bei Problemen einen anaphylaktischen Schock verursachen. Wenn die Hilfe zu spät geleistet wird, kann dies zum Tod führen.

Die gefährlichsten Erdnüsse und Mandeln, aber Walnüsse verursachen in seltenen Fällen Probleme.

Meeresfrüchte und Fisch

Am häufigsten sind Allergien gegen Seefische häufig, Flussfische sind sicherer. Darüber hinaus kann eine Empfindlichkeit für eine Fischart und für mehrere beobachtet werden, sodass Sie die Ernährung sorgfältig abwägen müssen.

Übrigens sind rote Fischsorten in Bezug auf Allergien gefährlicher, aber Kabeljau verursacht fast nie Allergien.

Wenn Sie noch nie Meeresfrüchte probiert haben, aber Medikamente kaufen und mitnehmen möchten, tut dies nicht weh (Foto: Pixabay.com)

Meeresfrüchte mit einem hohen Proteingehalt sind ebenfalls gefährlich - sie enthalten Milch und Eiweiß, was die Gefahr verdoppelt.

Senf

Viele Gewürze können allergische Reaktionen hervorrufen. Das Plus ist, dass die meisten von ihnen nicht in Russland verkauft werden oder sehr teuer sind - nicht jeder kann sie sich leisten. Aber gewöhnlicher Senf kann durchaus unangenehme Symptome verursachen. Darüber hinaus entwickelt sich bei oraler Einnahme und beim Einatmen von Dämpfen bei Hautkontakt eine Allergie.

Wenn Sie gegen ein Produkt allergisch sind, lesen Sie vor dem Kauf unbedingt die Zusammensetzung anderer Produkte (Foto: Pixabay.com).

Allergien können auf viele Arten auftreten: Hautausschlag, Juckreiz, Schwellung, Erbrechen, Fieber.

Wenn Sie allergisch gegen Senf sind, sollten Sie auf viele Lebensmittel und Gerichte achten, die diese Komponente enthalten können.

Ernährung für Allergien bei Erwachsenen - gegen welche Lebensmittel allergisch sein kann?

Der Inhalt des Artikels:

Die Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf ein Produkt oder eine Substanz wird als Allergie bezeichnet. Bei einem Erwachsenen kann es in jedem Alter auftreten.

Der Grund dafür ist eine genetische Veranlagung, erlebter Stress, Selbstmedikation oder ein schlechtes ökologisches Niveau. Allergene sind typischerweise Lebensmittel, Staub, Wolle, Medikamente und Chemikalien..

Die Regeln der diätetischen und therapeutischen Ernährung bei der Verschlimmerung von Allergien bei Erwachsenen

Das Nahrungsmittelsystem für Nahrungsmittelallergien kann auf Prävention oder Behandlung zurückzuführen sein. Im Allgemeinen zielt es darauf ab, den Körper von einem allergischen "Reizstoff" zu befreien und die Nahrungsaufnahme zu reduzieren.

Sie sollten auf jeden Fall einen Arzt konsultieren, der feststellt, gegen was Sie allergisch sind, und Ihre Ernährung aufschreiben.

Es ist erwähnenswert, dass Sie sich während einer Verschlimmerung von Allergien an eine hypoallergene Diät halten sollten..

Hier sind einige Schritte zur Diät:

Ein oder zwei Tage müssen Sie verhungern und überhaupt nichts essen. Sie können nur kohlensäurefreies Wasser trinken. Sie sollten 1,5 - 2 Liter pro Tag trinken. Wenn Sie wissen, welche Substanz Allergien verursacht, beenden Sie die Verwendung..

Führen Sie in den folgenden Tagen Lebensmittel ein, die keine Allergien auslösen - die Brotprodukte von gestern; in Gemüsebrühe gekochte Suppen; Hafer, Hirse, Buchweizen, Reisbrei. Sie sollten ohne Ölzusatz gekocht werden. Iss 6 mal am Tag kleine Mahlzeiten.

Wenn Sie feststellen, dass keine allergische Reaktion vorliegt oder abgeklungen ist, nehmen Sie die folgenden Produkte in die Ernährung auf: Fleisch - Kalbfleisch, Huhn, vorzugsweise Brust; Gemüse, Obst, schwacher Tee, ungesüßte Kekse. Essen Sie zu diesem Zeitpunkt 4 Mal am Tag.

Die Einhaltung einer solchen Diät ist eine Woche wert, aber der Arzt kann Ihnen erlauben, 2-3 Wochen lang so zu essen. Während dieser Zeit werden Sie definitiv den allergischen „Reizstoff“ los und Ihre Ernährung normalisieren.

Um eine Diät beizubehalten - und viele finden es schwierig, sich zu entscheiden - führen Sie ein Ernährungstagebuch. Schreiben Sie darin, welche Lebensmittel Sie verwenden. Wenn Sie eine Reaktion der Körpermarkierung bemerken.

Bei Verschlimmerung von Allergien kann der Arzt eine Diät für mehrere Wochen verschreiben. Nach dem Bestehen kann ein Allergiker auf individuelle Ernährung umsteigen und Produkte ausschließen, die Allergene sind.

Behandle die Diät nicht als Qual. In einer Woche ohne bestimmte Produkte fühlen Sie sich spürbar besser und verlieren ein paar Kilogramm.

Bei der Behandlung von Allergien helfen folgende Infusionen von Kräutern und Pflanzen:

Die Infusion aus dieser Pflanze hilft, allergische Symptome loszuwerden. Gießen Sie 1 Esslöffel 200 ml heißes Wasser und atmen Sie diese Brühe ein. Sie können Tinktur auch im Inneren einnehmen - etwa 6-8 Mal täglich für einen Esslöffel.

Die Infusion der Serie kann durch gewöhnlichen Kaffee und Tee ersetzt werden, die für Allergien nicht geeignet sind. Außerdem wird 1 Esslöffel pro 200 ml Wasser, dh ein Glas, berechnet. Bestehen Sie 30 Minuten auf dem Gras. Nehmen wir an, es ist dreimal am Tag in einem Glas.

Zusammen mit einer Nachfolge ist es ein ausgezeichnetes Antihistaminikum. Es lohnt sich, diese Pflanzen zu mischen und nur 1 Teelöffel in einem Glas kochendem Wasser zu brauen. Trinken Sie vor und nach den Mahlzeiten dreimal täglich ein halbes Glas.

Liste der Allergieprodukte für Erwachsene

Heute emittieren Ärzte etwa 160 Substanzen, die Allergien auslösen. Die meisten „Reizstoffe“ sind Proteine. Aber Fette und Kohlenhydrate haben keine allergischen Eigenschaften, aber in Kombination mit Protein können sie Allergien auslösen.

Es gibt Produkte mit hoher Allergenität. Sie sollten niemals ohne ärztliche Aufsicht angewendet werden..

  • Milchprodukte - Milch, insbesondere Kuh, Butter, Käse, Joghurt
  • Eier
  • Jeder gewöhnliche Fisch, Kaviar, Garnelen, Krabben, alle Meeresfrüchte
  • Geräucherte Produkte, Fisch sowie Würste, Würste
  • Weizen, Roggen
  • Dosen Essen. Paste, Fleischkonserven und Fisch
  • Marinaden Essiggurken
  • Würziges Essen und Gewürze. Ketchup-Mayonnaise
  • Gemüse - Tomaten, Paprika, Karotten, Kürbis, Auberginen, Sauerkraut, Sellerie und Sauerampfer
  • Beeren - Erdbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Granatäpfel, Himbeeren. Und andere - Blaubeeren, Trauben, Sanddorn, Melone, Brombeere
  • Gebäck, Gebäck
  • Zitrusfrüchte
  • Eier
  • Früchte, insbesondere rote Äpfel, Kakis, Ananas
  • Exotische Früchte
  • Einige getrocknete Früchte - getrocknete Aprikosen, Feigen, Datteln
  • Nüsse
  • Pilze
  • Kaffee, Kakao, Schokolade
  • Süßigkeiten - Honig, Marshmallows, Süßigkeiten, Karamell. Eis, Gebäck und Kuchen
  • Halbzeuge, Sofortprodukte
  • Gazvoda
  • Alkoholische Getränke sowie Saft, Kwas
  • Kaugummi

Es ist erwähnenswert, dass alle roten Lebensmittel Allergene sind. Aber es gibt solche, die keine allergische Reaktion hervorrufen. Sie haben eine durchschnittliche Allergenität..

Liste der Lebensmittel, die für Allergien bei Erwachsenen zugelassen sind

  • Huhn und Rindfleisch
  • Grütze - Hafer, Mais, Reis, Buchweizen
  • Einige Gemüse - grüne Paprika, Rüben, Kartoffeln und Rüben
  • Aprikosen, Pfirsiche
  • Hülsenfrüchte - Erbsen, Sojabohnen, Bohnen
  • Beeren - wilde Rose, Preiselbeeren, Preiselbeeren, schwarze Johannisbeeren
  • Grieß
  • Milch, Butter, Sauerrahm, Quark, Joghurt
  • Lammfleisch
  • Pasta
  • Beeren - Brombeeren, schwarze und weiße Johannisbeeren, Kirschen, Preiselbeeren und Hagebutten
  • Obst - Bananen
  • Gemüse - Rüben, Karotten, Rüben, Zwiebeln und Knoblauch

Welche Lebensmittel sind gut für Allergien?

  • Aus fermentierten Milchprodukten nur Kefir, Thermostatjoghurt, fermentierte Backmilch
  • Gekochter Fischbarsch
  • Gekochtes Fleisch, aber nicht fettig. Kann Hühnerbrust, Rind- und Schweinefilet
  • Innereien - Herz, Niere, Leber, Zunge
  • Grütze - Buchweizen, Mais, Haferflocken, Gerste, Reis
  • Mageres Oliven- und Sonnenblumenöl
  • Einige Früchte sind weiße Kirschen und weiße Johannisbeeren, grüne Äpfel, Birnen
  • Getrocknet - Pflaumen, Äpfel, Birnen
  • Gemüse - Zucchini, Gurken, Kohl
  • Grün
  • Mineralwasser ohne Gas
  • Kompotte
  • Kräutertees

Merkmale der Ernährung nach der Behandlung von Allergien bei Erwachsenen

Nach der Durchführung medizinischer Tests auf das Allergen sowie der Behandlung sollte die allergische Person ein bestimmtes Ernährungssystem einhalten.

Hier sind einige hilfreiche Tipps, um Ihre Gesundheit nach Ihrer Allergiebehandlung zu erhalten:

  • Besprechen Sie mit Ihrem Allergologen, welche Lebensmittel Sie essen dürfen und welche nicht.
  • Bauen Sie Ihr Stromversorgungssystem auf
  • Führen Sie langsam neue Lebensmittel und Substanzen in die Ernährung ein. Es ist besser, dies unter Aufsicht eines Arztes zu tun
  • Kochen mit frischen Lebensmitteln
  • Verweigern Sie "Fertiggerichte", Halbfabrikate, Konserven, Mayonnaise und Ketchup
  • Lesen Sie beim Kauf eines Produkts dessen Zusammensetzung

Die allergensten Lebensmittel

Nicht im ersten Jahr haben Wissenschaftler und Ärzte darüber gestritten, warum Allergien zu einer immer häufiger auftretenden Krankheit werden. Vielleicht liegt dies an vielen Faktoren - der Verschlechterung der Umwelt und einer Veränderung der Technologie der Lebensmittelproduktion sowie dem Einsatz zu vieler Medikamente und aller Arten von Chemie. Allergiesucht wird genetisch übertragen. Dies bedeutet, dass es immer mehr Allergiker geben wird..

Eines der häufigsten Allergene gilt als Lebensmittel. Einige von ihnen sind besonders allergen und stellen ein Risiko für Kinder und Erwachsene dar, die anfällig für Allergien sind..

Liste der allergensten Lebensmittel

Klarheit sollte sofort hergestellt werden: Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind nicht dasselbe. Intoleranz ist mit dem Mangel an Enzymen verbunden, die für die Assimilation einer bestimmten Substanz notwendig sind, deren Mangel oder mit einer Änderung der Enzymstruktur. Eine Allergie entsteht, wenn der Körper sichere Substanzen als feindlich wahrnimmt und beginnt, sie zu bekämpfen. Die häufigste Unverträglichkeit gegenüber Laktose sind Milchprodukte und Gluten, das Teil des Getreides ist. Es treten auch echte Allergien gegen Milch und Getreide auf. Nur ein Spezialist kann herausfinden, was genau mit Ihrem Körper passiert..

Darüber hinaus sollte berücksichtigt werden, dass die folgenden Informationen kein Axiom sind, sondern lediglich statistische Daten darüber, welche Lebensmittel häufiger als andere Allergien auslösen. Gelegentlich können selbst die am wenigsten allergenen Lebensmittel eine unzureichende Reaktion hervorrufen..

  • Fisch und Fischrogen, schwarz und rot. Meeresfrüchte sind auch auf dieser Liste..
  • Fleisch. Die allergenste Sorte ist Rindfleisch, Huhn, Gans, das am wenigsten allergene Hammelfleisch und Putenfleisch.
  • Hühnereier, insbesondere Eiweiß.
  • Kuhmilch und Produkte daraus. Milchprodukte sind weniger allergen als Vollmilch oder Kondensmilch.
  • Getreide: Weizen und Mehl, Buchweizen, Haferflocken, am wenigsten Allergene, Reis und Gerste.
  • Hefe und alle Produkte, in denen sie sind.
  • Schokolade und Kakao.
  • Honig.
  • Nüsse, insbesondere Erdnüsse. Genau genommen gehören Erdnüsse zu Hülsenfrüchten, daher kann eine Allergie gegen Erdnüsse aufgrund von Erbsen, Bohnen, Sojabohnen und Linsen zu einer Erweiterung der Liste führen.
  • Gemüse: Rüben, Karotten, Radieschen, Tomaten, Meerrettich.
  • Beeren und Früchte: Erdbeeren und Walderdbeeren sind an der Spitze, Zitrusfrüchte, angeführt von Zitrone, sind nicht weit dahinter. Die Liste fand auch einen Platz für Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, Sanddorn, Kirschen, Trauben, Feigen. Im Allgemeinen werden Allergien häufig durch exotische Früchte verursacht, die nicht im allergischen Bereich wachsen.

Es wurde beobachtet, dass Zucker und Alkohol die Wahrscheinlichkeit von Allergien erhöhen. Wenn Sie die Aufnahme von Kohlenhydraten und Alkohol begrenzen, treten Allergien viel seltener auf..

Die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion hängt von der Menge des verbrauchten Produkts ab. Eine Ferse mit Erdbeerbeeren reagiert möglicherweise nicht. Wenn Sie sofort 2 kg essen, tritt selbst bei einer gesunden Person eine Allergie auf.

Darüber hinaus verursachen unerwünschte Lebensmittelbestandteile manchmal Allergien:

  • Antibiotika und Hormone, die an Kühe oder Hühner verfüttert werden;
  • Chemikalien zur Behandlung von Pflanzen gegen Schädlinge;
  • Gewürze, Konservierungsmittel, Farbstoffe und andere Chemikalien, aus denen die Zusammensetzung besteht;
  • Schimmel versteckt sich im Produkt.

Es muss beachtet werden, dass der Körper während Allergieanfällen völlig aufmerksam wird und mit einer allergischen Reaktion auf fast jedes Produkt reagieren kann, selbst wenn dasselbe Produkt zuvor keine bestimmte Reaktion ausgelöst hat. Daher wird empfohlen, während einer Verschlimmerung der Krankheit eine hypoallergene Diät einzuhalten und keine neuen Produkte in die Diät einzuführen, insbesondere nicht sofort in großen Mengen.

Nahrungsmittelallergie: Gefährliche Produkte und Präventionsmethoden

Wir sind alle sehr unterschiedlich und jeder hat seine eigene Reaktion auf dieselben Produkte und Phänomene. Manchmal reagiert das Immunsystem unzureichend auf Lebensmittel, was allgemein als Lebensmittelallergie bezeichnet wird. Lassen Sie uns darüber sprechen, welche Lebensmittel am häufigsten allergisch sind und wie man damit umgeht.?

Was ist eine Nahrungsmittelallergie?

Eine der Ursachen für Nahrungsmittelallergien ist, wenn der Körper ein bestimmtes Produkt als fremd wahrnimmt und versucht, es zu entfernen oder zu zerstören. Erbrechen, Durchfall, Urtikaria, Juckreiz, laufende Nase, Schwellung, Atemnot, Fieber und Allergien können als Reaktion auf solchen Stress sehr unterschiedlich sein. In einigen Fällen sind dies Vererbung und angeborene Merkmale des Verdauungssystems, in anderen - Schilddrüsenfunktionsstörungen, in anderen - schlechte Gewohnheiten.

Manchmal wird eine Nahrungsmittelallergie durch eine ungünstige Ökologie, schlechte Ernährung sowie Erkrankungen des Magens, des Darms, der Leber, der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse hervorgerufen. Bei Kindern treten Allergien häufig nach einem frühen Übergang zur künstlichen Ernährung auf.

Verwechseln Sie Nahrungsmittelunverträglichkeiten übrigens nicht mit Allergien, denn im ersten Fall ist die Reaktion des Körpers nicht mit dem Immunsystem verbunden. Zum Beispiel haben viele Menschen eine Laktoseintoleranz: Sie können keine Milch trinken, aber Milchprodukte können es sich leicht leisten.

Was sind Allergenprodukte?

Die häufigsten allergischen Lebensmittel sind Milch, Eier, Fisch, Kaviar, Meeresfrüchte, bestimmte Fleischsorten, Weizen, Soja, Erdnüsse und andere Nüsse, Kakao und Schokolade, Erdbeeren und Erdbeeren, Honig, Zitrusfrüchte und Pilze. 90% der Allergiefälle sind jedoch Milch, Eier, Fisch, Meeresfrüchte, Weizen, Soja, Erdnüsse und Nüsse..

Milchallergien treten am häufigsten bei kleinen Kindern auf. Mit zunehmendem Alter nimmt diese Tendenz zu Allergien ab oder verschwindet. Marina Appletaeva, eine Allergologin und Immunologin, bemerkt: „Wenn Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten regelmäßig Beschwerden im Magen-Darm-Trakt verspüren, sind Sie möglicherweise allergisch gegen das in Kuhmilch enthaltene Protein. Sie können herausfinden, ob dies der Fall ist oder nicht, indem Sie einen speziellen Test durchführen. Übrigens können Sie in einigen Krankenhäusern gleichzeitig nach Laktoseintoleranz und Allergien suchen. ".

Wenn wir über Hühnereier sprechen, reagiert das Protein stärker allergisch als das Eigelb und ist darüber hinaus auch in Backwaren und Backwaren zu spüren. Der Grund ist, dass Eier Albumin enthalten, ein starkes Allergen, das den Körper dazu bringt, Antikörper zu produzieren. Die Hauptursache für Allergien gegen Nutzpflanzen sind pflanzliches Eiweiß, Gluten, Pollen und Getreideproteine, vor allem Weizen, Roggen, Hafer und Mais und am allerwenigsten Reis, Gerste und Buchweizen.

Allergien gegen Fische treten häufig bei Bewohnern von Küstengebieten auf, einige von ihnen können sogar den Geruch von Fischen nicht ertragen. Gleichzeitig reagieren Seefische häufiger als Flussfische. Fleischproteine ​​haben eine sehr unterschiedliche Zusammensetzung, daher kann es bei einer Allergie gegen Hühnchen zu keiner Reaktion auf Rind- oder Schweinefleisch kommen. Allergien treten häufig nicht bei Fleisch auf, sondern bei Schuppen und Tierhaaren, bei Antibiotika und Aromen. Interessanterweise ist die Gans eine der allergensten Fleischsorten, und unter den Hülsenfrüchten gelten Erdnüsse mit 32 Proteinarten, von denen 18 Allergene sind, als für Allergiker ungeeignet. Die große Gefahr besteht darin, dass es zu einem anaphylaktischen Schock kommen kann..

Zu den allergieauslösenden Lebensmitteln gehören viele Gemüsesorten, Obst und Beeren: Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Tomaten, Rüben, Karotten, Radieschen, Radieschen, Paprika, Melonen, Kiwis, Kakis, Bananen, Kirschen, Trauben, Feigen, Granatäpfel, Orangen, Mandarinen, Zitronen, Himbeeren, Brombeeren und schwarze Johannisbeeren. Früchte und Beeren von roter und orange Farbe enthalten häufig Nahrungsmittelallergene. Im Gegensatz zu gelb und grün enthalten Tomaten Eiweiß, das für empfindliche Organismen wie einige exotische Früchte als "roter Lappen" gilt. Viele Menschen haben eine so schwere Allergie gegen Nüsse, dass selbst nussige Krümel im Kuchen einen Asthmaanfall verursachen können. Am allergensten sind Honigblumensorten, während Pollen und Nektar Allergene sind..

Allergie Ernährung

Wie können Lebensmittel für die tägliche Ernährung besser geeignet gemacht werden, damit Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten müssen? Sie müssen nur einige Tricks kennen, aufgrund derer Nahrungsmittelallergene ihre Kraft verlieren und sicher werden. Milch muss zum Kochen gebracht werden, da gekochte Milch selten in der Liste der Lebensmittel aufgeführt ist, die Allergien auslösen, obwohl Schaum mit Vorsicht behandelt werden sollte. Und Sie können sogar Ziegenmilch trinken. Es ist besser, hart gekochte Eier zu kochen oder ein Omelett zuzubereiten - im Vergleich zu weich gekochten Eiern und Spiegeleiern sind sie für Allergiker weniger gefährlich, obwohl viele Ärzte sagen, dass das Allergen das Eigelb nach dem Kochen verlässt und im Protein verbleibt.

Um die Menge an Allergenen in Gemüse und Obst zu reduzieren, sollten die Früchte gekocht werden. So können gekochte Karotten oder Bratäpfel als nicht allergene Produkte bezeichnet werden. Das Schälen von Früchten hilft ebenfalls, da viele Allergene in der Schale konzentriert sind.

Viele Menschen denken, dass sie allergisch gegen Schokolade sind, aber tatsächlich kann es eine Reaktion auf die einzelnen Inhaltsstoffe sein - Nüsse, Sojalecithin, Milchpulver, Gluten, Palmöl oder die natürliche Verbindung Chitin, die in der Insektenschale enthalten ist, weil niemand die Früchte aussortiert Schokoladenbaum. Kakaobohnen verursachen selten Allergien. Probieren Sie daher zuerst ein natürliches Kakaopulvergetränk oder reine Schokolade, um festzustellen, ob Sie allergisch sind oder nicht..

So verringern Sie die Wahrscheinlichkeit einer Reaktion

Am einfachsten ist es, allergikergefährdete Lebensmittel zu eliminieren oder durch geeignetere Optionen zu ersetzen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Partikel verbotener Lebensmittel (z. B. ein Ei) dort sein können, wo Sie nicht warten - zum Beispiel in Brot oder Brötchen. Das Gleiche gilt für Mayonnaise und Saucen. Darüber hinaus kann auch in einer Tüte Kaffee mit Sahne und sprudelnden Getränken eine Eikomponente enthalten sein.

Wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, gehen Sie vorsichtig mit Käse, Hüttenkäse, Sauerrahm, Butter, Eis, Süßigkeiten und Gebäck um. Sogar Nudeln enthalten manchmal Milchprodukte und Eier. Soja kommt häufig in Würstchen, Fleisch, Fertiggerichten und Süßigkeiten vor. Viele Nahrungsergänzungsmittel, insbesondere Farbstoffe, Konservierungsmittel und bestimmte Enzyme, können ebenfalls allergisch sein. Übrigens, wenn Sie allergisch gegen Meeresfrüchte sind, sollten Sie höchstwahrscheinlich keine Algen und Algen essen. Im Allgemeinen müssen Sie die Zusammensetzung aller Lebensmittel sorgfältig lesen und Produkte kaufen, die keine Allergien auslösen.

Versuchen Sie auch, nicht zu viel zu essen, um den Magen-Darm-Trakt nicht zu belasten, und reduzieren Sie die Menge an schnellen Kohlenhydraten (Süßigkeiten und Honig), die den richtigen Boden für die Entwicklung von Allergien schaffen. Honig ist sicherlich ein nützlicher Süßstoff. Wenn Sie also nicht allergisch sind, sollten Sie ihn nicht ablehnen, aber die zulässige Tagesdosis nicht überschreiten - nicht mehr als 2-3 Esslöffel pro Tag. Alkohol ist auch ein starker Katalysator für eine allergische Reaktion, daher sollten Sie ihn nicht missbrauchen..

Die Diät, die eine Person mit Allergien einhält, wird als Ausscheidung bezeichnet.

Welche Lebensmittel verursachen keine Allergien? Die Liste ist ziemlich groß. Dies sind Gemüse und Obst mit einem hohen Gehalt an Vitamin C, das eine starke Antihistamin-Wirkung hat. Achten Sie daher auf Blumenkohl und Rosenkohl, Brokkoli und Gemüse, aber seien Sie vorsichtig mit Zitrusfrüchten. Beta-Carotin (Spinat, Kartoffeln, Kürbis), Magnesium (Avocado, Buchweizen, Bananen, Pflaumen), Flavonoid Quartsetin (Pflaumen, Kapern, Äpfel), Omega-3-Säuren (Leinsamen und Olivenöl) sind für Allergiker sehr nützlich - all dies wertvoll Substanzen bekämpfen Allergien und mildern ihre Manifestationen. Das nicht allergenste Fleisch sind Kaninchen, Pute und Lamm.

Nach den Beobachtungen von Ärzten kann eine Allergie gegen Milch, Eier, Gemüse und Obst mit der Zeit vergehen, und die Reaktion auf Fisch und Nüsse bleibt normalerweise ein Leben lang bestehen. Bauen Sie Ihre Ernährung also so auf, dass Sie keinen Mangel an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen verspüren. Verwenden Sie mehr Gewürze, trinken Sie Kamillentee und bleiben Sie gesund!